Encore un fruit de la famille des Rosacées, qui appartient au genre botanique Prunus persica et est riche en vitamines A, PP et en potassium.


Le pêcher

Le pêcher est un petit arbre aux feuilles longues et dentelées, proche parent de l’amandier.

Le fruit

Les pêchers sont d’origine chinoise. Confucius les cite dans l’un de ses livres au Ier siècle av. JC, et on les retrouve sur des gravures jusqu’au Xe siècle av.JC.
Les Chinois en possédent encore une grande variété.


En France, en 1695, Girardot initia la culture des pêchers sur espaliers devant un mur blanc servant de réflecteur de chaleur. Plusieurs centaines de variétés sont aujourd’hui recensées :
- la Pavie , à la chair jaune
- la Amsden, à la chair blanche
- la Grosse Mignonne, aux fruits parfumés
- la Précoce de Hale
- la Reine des Vergers
- la Téton de Vénus
- la Redwin
- la Pêche de Vigne

Le saviez-vous ?

Les pêchers ne doivent pas être plantés à proximité d’amandiers, car ces espèces peuvent s’hybrider et il en résulterait des amandes amères.


Cherry Rocher sélectionne plusieurs de ces variétés de Pêche et en particulier la Pêche de Vigne , en recherchant celles dont les notes aromatiques sont les plus puissantes.

Une recette…..pêches au sirop à l'Arquebuse
Un cocktail savoureux (en attente)