Industriels de l’alimentaire et professionnels de la gastronomie

Industrie & Gastronomie

300 ans de savoir-faire, une longue expérience de partenariat avec les industriels les plus exigeants : aromaticiens, liquoristes, brasseurs, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, salaisonniers, traiteurs…

L’innovation et la R&D
au coeur de nos priorités

• Solutions créatives
• Formulations sur mesure
• Respect de votre cahier des charges
• Maîtrise des sources d’approvisionnement et des process d’extraction
• Confidentialité dans le développement de vos projets

Nos extraits de fruits, plantes et épices

Infusions

Obtenues par extraction des molécules aromatiques d’un végétal par dissolution dans un liquide à température ambiante (appelé procédé à froid).

Distillats/Alcoolats/esprits

La distillation consiste à faire traverser par des vapeurs d’eau un liquide alcoolisé mélangé à une matière première aromatique. La vapeur refroidie, chargée des molécules aromatiques extraites, est récupérée sous forme liquide, appelée distillat, alcoolat ou esprit.

Spiritueux vrac et alcools pour la gastronomie

ALCOOLS & EAUX DE VIE
Armagnac, Brandy, Calvados, Cognac, Eaux de vie, Kirsch, Madère, Porto, Rhum, Triple Sec, Whisky, Génépi, liqueur d’Amaretto, liqueur de café…

PRÉPARATIONS CULINAIRES
Truffes, morilles, cèpes.

FRUITS MACÉRÉS & PROCESSED FRUITS
Fruits macérés entiers, en cubes et en veloutés.
Cerises, raisins, pommes, figues…

Pour toutes questions pratiques ou plus d’informations, contactez nous !